Votre restaurant près de Villefranche sur Saône
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Découvrez la carte composée par le Chef pour une parenthèse gourmande au grès des saisons.
Aux fourneaux, le chef Julien Valençot, amoureux des saveurs et de leur présentation sélectionne, pour vous, des produits de saison et met en valeur des plats authentiques & sincères pour profiter d’un moment de joie et de partage dans un lieu au décor épuré et chaleureux.
En entrée…
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Mariné de saumon à la bergamote 24€
Caviar d'aubergines aromatisé à l'huile de sésame , Crémeux de mascarpone et micro végétaux
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Emince de homard 27€
Brunoise de légumes de saison , cuite croquante , Sauce mousseline
Les viandes…
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Quasi de veau rôti au beurre noisette 28€
Pressé de courgettes et pétales de tomates confites à la sarriette , jus de viande .
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Filet de boeuf français 34€
Cromesquis de pommes de terre et morilles , jus de viande . ( façon rossini supplément de 5 euros )
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Poitrine et cuisse de pigeonneau royal 34€
Cromesquis de pommes de terre et morilles , jus de viande .
Les poissons…
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Dos de maigre cuit sur la peau 28€
Pressé de courgettes et pétales de tomates confites à la sarriette , beurre blanc émulsionné .
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Queues de gambas black tiger juste snackées 32€
Risotto crémeux au basilic , tuile de parmesan .
Le coin végétarien
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Composée de légumes de saison 21€
Caviar d'aubergines aromatisé à l'huile de sésame , crémeux de mascarpone et micro végétaux .
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Risotto crémeux au basilic 28€
Brunoise de courgettes et tomates , pointes d'asperges et carottes fanes .
Les fromages et desserts…
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Fromages blanc 6€
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L'assiette du Maitre fromager 11€
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Dessert au choix 11€
Moelleux au chocolat , coeur coulant , coulis et sorbet aux fruits de la passion .
Sphère de nougatine glacée aux fruits secs caramélisés , feuilletine croustillante et coulis de fruits rouges .
Délice de mangue et sorbet ananas , financier à la noix de coco .
Cuisine
maison
Le chef, Julien Valençot, vous partage une cuisine raffinée et créative au fil de saison.
Repas
d'entreprise
Partagez des moments de convivialité, dans un lieu unique : déjeuners d'affaires, repas d'entreprise ou tout simplement entre collègues.
Cuisine raffinée
& créative
Des menus aussi raffinés que succulents au service d’une cuisine créative & des produits frais de qualité !
